Должны быть рамки, коридоры цен. В советское время не было компов, да и управляли плохо. А теперь все можно учесть, посчитать, распределить обязанности. Полагаться на интуицию и чутье - опять зайдем тупик.
В первую очередь цена товара определяется затратами, во вторую - спросом.